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Gastro-Tipp | 4. JuLi 2009
Besuch vom Gaumenschmeichler
Er gilt als Gaumenschmeichler mit Weltrenommée: Jetzt landete Alain Ducasse zu einer Stippvisite in der Landeshauptstadt. Der französische Sternekoch besuchte seinen ehemaligen Schützling Florian Ohlmann der seit acht Monaten in der „Brasserie Lido" im Medienhafen Küchenchef ist. Kennen und schätzen lernten sich die beiden, als Ohlmann im Eiffelturm-Restaurant „Jules Verne" von Ducasse arbeitete. Der Gastgeber servierte seinem Mentor unter anderem Salat vom Matjes und „la ratte Kartoffeln" sowie „Ochsenbacke in der versiegelten Cocotte geschmort". Mit am Tisch saßen unter anderem auch der französische Botschafter Bernard de Montferrand und Generalkonsul Gilles Thibault.
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